ENSALADILLA RUSA SALUDABLE CON ACEITUNAS

Si me sigues desde hace tiempo, habrás podido comprobar que soy un fiel admirador de los clásicos de la cocina. Los huevos rotos, la paella de mi tierra, son platos que no suelen faltar en casa. Y entre ellos, podría estar una de las tapas más famosas y que más se consumen en España, no es otra que la Ensaladilla Rusa saludable con aceitunas, a mi estilo, eso sí.

Este es uno de los platos que he preparado desde bien joven pero desde hace un tiempo quise darle un cambio como he hecho con otras recetas tradicionales. Había que incluir algunos matices para hacerla única, saludable y que siguiese manteniendo el alma. La primera condición es que tiene que ser ensaladilla rusa con aceitunas manzanilla. Las olivas, desde mi punto de vista, son el punto diferencial en este plato. Sin ellas, esta tapa se queda muy plana. Aprovecho para comentarte que siempre que compres aceitunas, te asegures de que sean aceitunas de España. Tenemos este producto de una calidad increíble y lo tenemos que aprovechar.

Y por último, la mayonesa ha de ser casera y con buenos ingredientes. Así que la preparo a mi modo, más fácil que ninguna y con un resultado que no querrás volver a la de bote.