Hola hoy te traigo una versión del típico pastel alemán de sidra de manzana, que en este caso te lo voy a presentar en forma de pastel de fresas alemán.
Este pastel se diferencia bastante del original, además de por cambiar el ingrediente principal, porque es muchísimo más saludable que el de manzana ya que no lleva ni harinas ni azúcares refinados.
El pastel consta de diferentes partes que te voy a detallar a continuación…
Para empezar, tenemos una tartaleta hecha únicamente con copos de avena, plátano, un poco de miel y almendras como ingrediente principal.
En cuanto a la cobertura, simplemente he montado un poco de nata con miel, con canela espolvoreada por encima.
Y por último, la parte principal del pastel, el relleno, que está hecho a base de frutas, principalmente con fresas aunque también lleva plátano. Para sustituir el toque de la sidra he cocinado las fresas junto con un poco de Ginebra y el resultado te prometo que es realmente espectacular.
El molde que vamos a utilizar tiene 20 cm de diámetro .
PASTEL DE FRESAS ALEMÁN
Tartaleta
- 150 g Almendras
- 100 g Copos de avena
- 100 g Plátano triturado
- 40 g Miel
- Tritura las almendras y la avena,
- Añade el resto y vuelve a triturar.
- Reparte la masa sobre la base del molde y forma las paredes.
- Hornea durante 20 minutos a 180 °C.
- Deja enfriar mientras preparamos el relleno.
Relleno de fresas
- 200 g Fresas
- 70 g Agua
- 50 g Ginebra
- 5 Hojas de gelatina
- 2 Plátanos
- 80 g Miel
- 100 g Fresas cortadas en mitades
- Cocina durante unos 20 minutos los 200 g de fresas junto con los 70 g de agua y la ginebra.
- Añade los plátanos, la miel y la gelatina derretida y tritura.
- Reparte sobre la tartaleta, introduce las fresas cortadas y refrigera durante al menos cuatro horas.
Cobertura
- 200 g Nata para montar (mín. 35%mat.grasa)
- 40 g Miel
- 1 Hoja de gelatina
- Monta la nata.
- Cuando comience a ser consistente añade poco a poco la miel sin dejar de montar.
- Añade la hoja de gelatina derretida y acaba de montar la nata hasta que esté consistente.
- Reparte sobre el relleno de fresas y refrigera durante un par de horas.
- Espolvorea un poco de canela antes de servir.
Y ya está! Ya tenemos listo nuestro pastel de fresas alemán!A que es más fácil de lo que parece? Ahora sólo tienes que animarte a preparar este pastel tan increíble!!Espero que lo hagas y que me cuentes lo bien que te ha quedado!
Te dejo alguna receta con fresas y me despido!
CHEESECAKE DE FRESAS CON NATA
CHEESECAKE DE FRESAS Y MASCARPONE
PASTEL DE FRESAS, NATA Y CHOCOLATE
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