PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y PISTACHO

Hola! Aquí estoy con otro pastel! Esta vez se trata de un pastel vegano de chocolate y pistacho!

Últimamente estoy usando mucho esta combinación y la verdad es que diría que comienzo a estar un poco enganchado, pero es que queda taaaaan buena…

En este pastel he de decir que he introducido dos elementos que nunca habúa usado. Uno es sustituir la grasa de la base por chocolate puro y la otra, de la cual estoy totalmente enamorado, es añadir pistachoc en polvo en la parte superior! El sabor que da es sencillamente espectacular.

Cómo he dicho antes, es un pastel vegano, por lo que no lleva ningún ingrediente con procedencia animal.

En cuanto a la consistencia de pastel, la consigo únicamente añadiendo aceite de coco que, sumado a la consistencia que cogen los frutos secos, al enfriar tras ser triturados, hacen que sea un pastel perfectamente firme, quedando además una textura en el punto perfecto entre compacta y cremosa.

Antes de ir con la receta, te aconsejo que elijas los ingredientes de mayor calidad que puedas encontrar o te puedas permitr, ya que de esto va a depender directamente el resultado final, tanto en sabor, textura como en aspecto y sobretodo, obtendrás un producto mucho más saludable.

Vamos con la receta!

*Molde: 12cm de diámetro.

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y PISTACHO

Base

Ingredientes:

25gr Chocolate (mín. 80%cacao)
20gr Pistachos picados (polvo)

Cómo se hace:

Funde el chocolate y mezcla con los pistachos.
Reparte en la base del molde de forma que quede una base compacta y sin huecos.

Crema

Ingredientes:

40gr Anacardos remojados desde la noche anterior (al menos 4-6 horas)
40gr Leche de coco
20gr Aceite de coco
15gr Cacao puro en polvo
20gr Sirope de ágave
80gr Plátano
Pistachos picados

Cómo se hace:

Tritura todos los ingredientes salvo los pistachos.
Pasa la mezcla al molde y refrigera durante al menos 6 horas.
Una vez cuajado, desmolda y espolvorea el polvo de pistachos por encima justo antes de servir. Puedes añadir frutos rojos o cualquier otra fruta como topping extra si lo deseas!

Y ya está! Parece una broma de lo fácil que es verdad?

Pues espero que te animes aprepararlo! Y si es así, me encantará que me envíes tus resultados o que me etiquetes si compartes la foto en las redes sociales.

Te dejo algunas recetas parecidas para que puedas coger ideas! Nos vemos en la próxima receta!

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