Hoy vamos a preparar un tartar de salmón y te contaré los trucos para que te salga perfecto!
Ahora con el calor apetecen platos frescos y sencillos y esta opción estoy seguro de que te va a venir genial!
Como verás en el vídeo, lo he preparado directamente sobre mi encimera de La Bohème B02 de @neolithkitchen que además de ser súper bonita, resiste perfectamente los cortes y se limpia con sólo pasar la servilleta. Aquí puedes encontrar más modelos con similares características.
Para conseguir el tartar perfecto, debes tener en cuenta algunos aspectos:
- El salmón tiene que haber estado congelado un mínimo de 5 dias.
- Tanto el salmón como el resto de ingredientes, se deben cortar de un tamaño similar.
- El marinado lo mantendremos unos minutos al ser un aliño concentrado. Si lo diluyes en agua puedes mantenerlo más tiempo.
- Es conveniente no manipular en exceso los ingredientes ya cortados.
Te dejo el vídeo y más abajo el paso a paso.
TARTAR DE SALMÓN
Para preparar dos como este necesitarás:
- 200g Salmón
- 1 Aguacate
- 1Tomate
- 1 c/s Salsa de soja
- 1 c/s AOVE
- 1 c/s Zumo de lima
- Cilantro picado
- Patatas crujientes
- Corta el salmón en cuadrados pequeños y reserva.
- Aliño: Mezcla la salsa de soja, el aove, el zumo y el cilantro.
- Añade el aliño al salmón,mezcla y reserva.
- Corta en cuadraditos el aguacate y el tomate.
- Emplatado: añade el tomate en la base de un aro de emplatar, prensa ligeramente, añade el aguacate volviendo a prensar, añade el salmón y con cuidado quita el aro de emplatar mientras prensas ligeramente.
- Añade patatas crujientes, un poco de cilantro picado y sirve!
Como ves es muy fácil de preparar y en nada tenemos un platazo!
Espero que te animes a preparar este tartar y me cuentes qué tal te ha quedado! Y si te gusta, puedes probar con este otro!
Nos vemos en la próxima receta!
Y, si no quieres perderte todo lo que preparo me puedes seguir en:
- Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCogKeD1w141YV-USjih2OwA
- Instagram:https://www.instagram.com/chefbosquet/
- Facebook:https://www.facebook.com/robebos/
- Twiter:https://twitter.com/chefbosquet
