TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE

Hola! Hoy  vamos a preparar un tartar de salmón y te contaré los trucos para que te salga perfecto!

Ahora con el calor apetecen platos frescos y sencillos y esta opción estoy seguro de que te va a venir genial!

Como verás en el vídeo, lo he preparado directamente sobre mi encimera de La Bohème B02 de @neolithkitchen que además de ser súper bonita, resiste perfectamente los cortes y se limpia con sólo pasar la servilleta. Aquí puedes encontrar más modelos con similares características.

Para conseguir el tartar perfecto, debes tener en cuenta algunos aspectos:

  • El salmón tiene que haber estado congelado un mínimo de 5 diás.
  • Tanto el salmón como el resto de ingredientes, se deben cortar de un tamaño similar.
  • El marinado lo mantendremos unos minutos al ser un aliño concentrado. Si lo diluyes en agua puedes mantenerlo más tiempo.
  • Es conveniente no manipular en exceso los ingredientes ya cortados.

Te dejo el vídeo y más abajo el paso a paso.

 

TARTAR DE SALMÓN

Para preparar dos como este necesitarás:

  • 200g Salmón
  • 1 Aguacate
  • 1Tomate
  • 1 c/s Salsa de soja
  • 1 c/s AOVE
  • 1 c/s Zumo de lima
  • Cilantro picado
  • Patatas crujientes
  1. Corta el salmón en cuadrados pequeños y reserva.
  2. Aliño: Mezcla la salsa de soja, el aove, el zumo y el cilantro.
  3. Añade el aliño al salmón,mezcla y reserva.
  4. Corta en cuadraditos el aguacate y el tomate.
  5. Emplatado: añade el tomate en la base de un aro de emplatar, prensa ligeramente, añade el aguacate volviendo a prensar, añade el salmón y con cuidado quita el aro de emplatar mientras prensas ligeramente.
  6. Añade patatas crujientes, un poco de cilantro picado y sirve!

Como ves es muy fácil de preparar y en nada tenemos un platazo!

Espero que te animes a preparar este tartar y me cuentes qué tal te ha quedado! Y si te gusta, puedes probar con este otro!

Nos vemos en la próxima receta!

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