Hola! Hoy te traigo una receta espectacular! Son unos sándwiches helados saludables de stracciatella, rellenos de queso, nata y chocolate con galleta de chocolate!
Como todo lo que encuentras por aquí, son muy fáciles de preparar y además son saludables. No es para comerte 8 de golpe pero sí para disfrutar más tranquilamente de un helado delicioso!
Antes de comenzar, mencionar a las súper cracks que hicieron la receta que me inspiró para hacer estos helados, que son las Fit Happy Sisters. Si no las conocéis os animo a que las visitéis! Hacen unas recetas verdaderamente buenas!
La galleta, se trata de algo entre galleta y bizcocho, así como un bizcocho fino y compacto, a base de cacao y almendras, que queda muy bueno y consistente.
Para el relleno, lleva stracciatella, pero en versión un poco más saludable a lo habitual, ya que normalmente es nata, azúcar y chocolate. Mi versión lleva queso crema, un poco de yogur natural, nata montada para aligerar la crema y unos trocitos de chocolate.
El resultado son unos helados que piden a gritos ser comidos!! Prometido!
Antes de ir con la receta, te aconsejo que elijas los ingredientes de la mayor calidad que te puedas permitir o puedas encontrar, ya que de esto dependerá directamente el resultado final, tanto en cuanto al resultado visual como al sabor y además obtendrás un postre mucho más saludable.
SÁNDWICHES HELADOS SALUDABLES DE STRACCIATELLA
Galleta
Ingredientes:
- 20gr Almendras trituradas
- 40gr Harina de trigo sarraceno
- 3 Huevos
- 20gr Cacao puro en polvo
- 40gr Miel cruda
- 3 c/s Aceite de coco
- 30gr Agua
Cómo se hace:
- Mezcla los ingredientes húmedos en un bol hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Añade los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una crema sin grumos.
- Hornea en un molde de 15cm x 20cm durante unos 12 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y sin aire.
- Comprueba que está cocinado y reserva mientras preparas la crema.
Crema de stracciatella
Ingredientes:
- 100gr Queso crema
- 100gr Yogur natural
- 100gr Nata para montar (mín. 35% mat. grasa)
- 50gr Miel
- 50gr Chocolate puro picado
Cómo se hace:
- Monta la nata y reserva.
- Bate el resto de ingredientes salvo el chocolate.
- Añade la nata a la mezcla de queso e integra poco a poco con movimientos envolventes. Hazlo en dos veces.
- Añade el chocolate picado y mezcla.
Montaje
- Parte el bizcocho en dos mitades.
- Con ayuda de otros moldes u otros utensilios que tengas en la cocina, separa o tapa la mitad del molde que has usado para hacer el bizcocho.
- Añade la mitad del bizcocho en la base.
- Reparte la crema.
- Cubre con la otra mitad del bizcocho.
- Congela durante un mínimo de 6 horas.
Y ya está! Así de fácil tienes preparados estos deliciosos sándwiches helados de stracciatella!
Espero que te animes a prepararlos porque de verdad, están súper buenos. Si los haces, estaré encantado de que me envíes el resultado o que me etiquetes en cualquier red social en la que publiques la foto para poder ver lo bien que te han quedado!
Te dejo algunos helados para que veas el resultado y me despido hasta la próxima receta!
Polos de fresa y chocolate blanco
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